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视频介绍

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“椒麻鸡”的制作方法

 

“椒麻鸡”的制作方法

 

本期节目介绍了“椒麻鸡”的制作方法:
1、原料:
雏鸡、鲜花椒、香葱叶、姜、大葱等;
2、步骤:

椒麻汁制作:
  (1)锅中放水、锅、蒜、料酒和鸡慢慢加热;
  (2)将鲜花椒去籽和斩碎的香葱叶拌在一起,加入少许盐以后用七成熟的油浇在上面,同时迅速将香葱叶和鲜花椒搅拌均匀,然后加入酱油、糖、香油再次搅拌均匀;
  (3)浸熟的鸡肉捞出后要在冰水中激一下,然后再开始去骨;
  (4)在淋入椒麻汁的时候将碗底的椒麻汁淋在鸡肉上。

《天天饮食》 20140320 椒麻鸡

 

 

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