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视频介绍

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    本课程主要讲授娃娃菜的营养价值、适生条件、生产方式及无公害的生产栽培要点。

       通过本教学视频课程的学习,您可以:
       (1)知道娃娃菜的适生条件、栽培方式。
       (2)学会栽培无公害娃娃菜技术。

 

       娃娃菜是一种新品种的小白菜,外形与大白菜一样,只不过个头仅相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜。超市中销售的娃娃菜大多3棵1组,躺在透明的袋子里。它们每棵长半尺左右,三棵的重量也就700g左右。其品质柔嫩,味道甘甜,价格远远高于普通白菜。
       娃娃菜生长期较短,很少发生病虫害,因此不需要过多的施肥打药,产品清洁无污染,属无公害蔬菜。

 

 
1.营养价值

 

       娃娃菜株形小巧玲珑,口感清香脆嫩,具有丰富的营养价值,深受消费者的喜爱。娃娃菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,叶绿素含量较高,还有助于预防结肠癌。
       因为娃娃菜的主要成分为水溶性物质,在清洗时用水淋洗即可,烹炒时加热时间不要太长。娃娃菜的食用方法很多,可以生食、凉拌,也可素炒、荤炒,不过最佳的方法还是作汤:配好作料,拿开水一冲就好,根本不用火煮。

 


2.适生条件

 

1. 温度
       娃娃菜喜欢冷凉的生长环境,较耐寒。种子发芽的最适温度为25℃左右,幼苗期能耐一定的高温,叶片和叶球生长期最适温度为15~20℃,在10℃以下、25℃以上则生长缓慢。在播种或定植时气温必须达到13℃以上,以免抽薹。

2. 光照
       娃娃菜喜光,属长日照作物,不必经过较长的低温期就能通过春化阶段。在高温、长日照的条件下能抽薹开花。

 

3. 湿度
       娃娃菜在营养生长期间喜欢较湿润的环境,由于其根系较弱,如果水分不足则生长不良,组织硬化,纤维增多,品质差。但如果土壤水分过多则影响根系吸收养分和水分,也会造成生长不良。

4. 土壤
       种植娃娃菜应选择土壤结构适宜、理化性质良好、耕层深厚、土壤肥力较高、排灌方便的地块,土壤pH值以6.5~7.5为宜。

 

5. 营养
       娃娃菜需肥量较多,植株生长前期对氮肥需求量较大,磷肥次之。

 


3.生产方式

 

       娃娃菜的生产方式灵活多样,可以利用各种设施进行生产。传统的生产方法一般是冬春季可利用日光温室、大棚、改良阳畦等进行生产;夏季则可利用遮阳网生产,高温期需要遮阳通风。生产方式不同栽培季节也不一样,需要特别注意。

1. 春温室栽培
       1月中旬育苗,2月中下旬定植,也可在2月初直接播种,4月中下旬采收。

2. 春大棚栽培
       2月上旬温室育苗,3月上旬定植,或3月初直接播种,4月底5月初采收。

 

3. 春露地栽培
       育苗移栽的应在3月上中旬育苗,4月上旬定植,直播的适宜在3月底4月初播种,5月底6月初采收。

4. 夏秋露地栽培
       8月中下旬直接播种,10月上中旬采收。

5. 秋冬温室栽培
       9月下旬~10月上旬直接播种,11月份~第二年2月份采收。

 


4.选用良种

 

       选用良种是获得优质高产的前提条件,目前以下列杂交一代品种表现较好:

1. 金童娃娃菜
       韩国百通公司引进。定植后40~45天可采收。外叶浓绿色,内叶金黄色,叠抱型,结球紧密,商品率高,口感好,品质佳;外叶直立,适宜密植,抗病性较强,适宜春秋季种植。

2. 京春娃娃菜
       北京市农科院蔬菜中心育成。该品种通过育苗定植后45~50天即可收获。包球速度快,株型较小,适于密植。

 

       外叶绿色,叶球合抱,浅黄色,抗病毒病、霜霉病和软腐病,耐抽薹性强,品质极佳,适宜在春秋季种植,适期采收的京春娃娃菜,叶球纵径约15cm,横径约5cm,上下等粗,单球重200~300g,适合小包装及长途运输。

3. 京夏娃娃菜
       北京市农科院蔬菜中心育成。播种后45~50天采收,耐热,耐湿,包心早,株型小,适于密植。外叶深绿,叶面皱,质地柔软,无毛,叶球拧抱,黄白色,高抗病毒病和霜霉病,抗软腐病,适宜在夏秋季种植。适收时,叶球纵径约14cm,最大横径7cm,中部稍粗,单球重100~150g,适合小包装及长途运输。

 


5.栽培要点

 

       种植娃娃菜投入产出比高,可以取得较高的经济效益。

1. 种子处理
(1)精选种子
       生产娃娃菜的种子要求纯度高、发芽率达到95%以上。播种前进行精选,剔去虫蛀、破残、畸形、腐霉、干瘪、成熟度不够等不易发芽的种子。
(2)浸种催芽
       先将种子在太阳光下晒一晒,放在20℃的温水中浸泡十分种。然后用40℃的温水浸泡十五分钟,再在常温水中浸种三小时,并轻轻搓洗,漂去种皮上的黏液,以提高发芽速度和发芽率,但不要损坏种皮。

 

       浸种用水量应超过种子体积的2~3倍。捞出后用纱布包好,或放在湿布中,在20~25℃的环境中进行催芽。当有50%的种子露白时就可以播种了。也可在播种前用0.2%的漂白粉溶液浸种1分钟,消毒后再催芽,或稍晾干即可播种。若采用精选包衣的种子,则不需要浸种催芽,直接播种即可。

2. 播种方法
       种植娃娃菜既可育苗移栽也可直接播种。一般冬春季节采用育苗移栽的播种方式,这样既可合理的利用温室空间,又能提前上市;而夏秋季节多采用直播的方式,因为直播省工、省时,管理简单。


 

(1)育苗
       育苗移栽要先准备育苗床。先将前茬残株、杂草清除后集中进行无害化处理。种植1亩娃娃菜需苗床65~80m2,需用种子50~60g。苗床要选用疏松肥沃的土壤,每亩施用腐熟过筛的有机肥2000kg,将地深翻整平后,做成长6~8m、宽1.5m的畦。
       将种子均匀的撒在畦面上,然后覆盖一层细沙土,覆土厚度为0.5~1cm,覆土后浇灌透水,播种后5~6天即可出苗,出苗后要掌握适宜的苗床温度,白天18~22℃,夜间10~12℃,3片真叶后及时追肥浇水,保持充足的光照。

 

(2)直播
       直播田每亩施用腐熟、细碎的有机肥3000kg、三元复合肥50kg作基肥。翻耕后曝晒一天,然后将土壤捣碎、捣细、整平,再做成2.5m宽的畦。
       直播时可撒播,也可条播。为了便于以后进行田间管理,生产上多采用条播。用划沟工具按沟距30cm划浅沟,沟深2~3cm即可。因为娃娃菜种子价格昂贵,播种时可将种子与和它大小相当的小米混合在一起,这样既可以节约种子,也便于均匀撒种。然后把拌好的种子顺势撒于沟内,撒种时一定要仔细,注意不要将种子撒在沟外。在均匀撒种的基础上,还要控制好播种量,一般每亩用种100~150g。播完后轻轻镇压耙平,浇灌透水。

 

3. 田间管理
(1)间苗定苗
       直播的,在幼苗长到2~3片叶时进行间苗,5~7片叶时进行定苗。为了节约种子,提高经济效益,可将间出的幼苗移植他处。但应适当晚间苗、晚定苗,使苗较密集,用以遮盖地面,降低地温和减轻病毒病的发生。另外,田间缺苗时,应及早挪用大苗进行补栽。补苗应在下午进行,补后及时浇水。
(2)移栽定植
       播种育苗后一个月,待幼苗长到5~6片叶时即可移栽定植。移栽定植最好在阴天或阴凉的下午进行。为了提高成活率,起苗时尽量避免损伤幼苗根系,应多带土少伤根,最好带5cm见方左右的土坨移栽。

 

       将选好的合格幼苗运到到翻耕平整后的地块内,定植前可少施或不施农家肥,每亩施三元复合肥50kg作基肥。划沟后直接将肥料施入定植沟,然后再将幼苗均匀摆放于沟内,并用土轻轻盖住根部。注意栽植不要过深,移栽后立即浇水,水流不要太急,以免将幼苗冲出。
(3)合理密植
       娃娃菜个体小,生产中看重数量而并非单株产量,所以多采取密植。密植有利于形成较小的叶球,产出较多的株数。无论是育苗移栽,还是直接播种,行距应保持在25cm左右,株距保持在30cm左右,其定植密度和留苗密度都应控制在每亩8000~10000株。

 

(4)中耕除草
       育苗移栽的缓苗后,直播方式的幼苗期,以及小拱棚撤膜后都要及时进行中耕松土,以促进根系发育。此时幼苗较小,若地面裸露部分杂草较多,应结合中耕一并除去杂草。
(5)温度管理
       采用温室、大棚栽培,夜间温度尽可能保持在13℃以上。前期在保温的基础上每天小放风除湿,减少霜霉病发生;中后期夜间保温,白天要特别注意通风降温和除湿,待最低气温升至13℃以上时昼夜通风,夜间不再保温,白天最高温度维持在25℃左右。露地采用小拱棚栽培的,随着气温回升,需逐步加大通风量,待最低气温升至13℃以上时撤去薄膜。

 

(6)肥水管理
       种植娃娃菜不宜大肥大水,应适当控制肥水,防止植株徒长,避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。为了提高地温在撤膜前不宜过多浇水。包心期应小水勤浇,以满足水分供应。
       追肥分两次进行,直播的定苗后,移栽的缓苗后每亩追施三元复合肥20kg,撒施或开沟穴施。进入结球期后,每亩再追施三元复合肥25kg,这次随水追施即可。生长期间叶面喷肥三次,用浓度0.3%的磷酸二氢钾溶液加0.5%的尿素液混合喷施。

4. 适时收获
       适时收获是取得优质、高产、增收的重要一环。

 

       娃娃菜成熟时就应及时采收,因为叶球过大或过于紧实容易降低商品价值。一般从播种到收获需要60天左右,当娃娃菜包心后,即可采收。
       采收时,甩开外部的5、6片老叶,用菜刀直接将包心部分切下,但要注意不要将包心部分切散。简单整理去掉泥土烂叶后,装筐运回冷库预冷。包装前再按娃娃菜商品标准的大小剥去外叶,切去多余菜根。为了便于保鲜,还要将娃娃菜的根部蘸一下水,再装入包装袋。一般每袋装3~4个小叶球,最后将袋口用透明胶带封严。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行,以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。还应注意生产上应排开播种,分期采收,均衡上市。

 

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